عنوان » آشپز آنلاین

« دیدن چکیده ها یا ندیدن چکیده ها «

آشپز آنلاین 24 خوانده نشده

February 24, 2007
9:45
ما�?ین شکلاتی
» ‎ آشپز آنلاین

این ما�?ین ها رو می تونید برای تولد بچه ها درست کنید.امیدوارم خوشتون بیاد!
مواد لازم:
آرد=2 لیوان(300 گرم)
شکر=1 لیوان(220 گرم)
کره=100 گرم
بیکینگ پودر=2 قاشق چایخوری
تخم مرغ=1 عدد
ماست=1 لیوان(200 گرم)
پودر کاکائو=3 قاشق سوپخوری
شکلات=100 گرم
وانیل=2/1 قاشق چایخوری
دراژه شکلاتی=کمی
طرز تهیه:
1. �?ر را با حرارت 370 درجه �?ارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کره،شکر و وانیل را خوب با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا پ�? کند.تخم مرغ را به آن اضا�?ه کرده و به مدت 1 دقیقه با همزن هم بزنید.
3. آرد،بیکینگ پودر و کاکائو را به مخلوط کره اضا�?ه کنید بعد ماست را روی آن بریزید و هم بزنید تا خمیر صا�? و یکدستی بدست آید.
4. ک�? قالب های ما�?ین را کاغذ بیندازید و خمیر کیک را با قاشق درون هر کدام از قالب ها بریزید بطوریکه �?قط تا 4/3 کاغذ را بپوشاند.
5. ما�?ین ها را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط �?ر بگذارید تا بپزد.
6. وقتی ما�?ین ها سرد شد آن ها را از ظر�? خارج کرد و روی آن را با قاشق شکلات آب شده بکشید و روی شکلات ها را با دراژه های شکلاتی تزئین کنید.
9:29
رولت گوشت
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوساله=500 گرم
پیاز=2 عدد
تخم مرغ آبپز=3 عدد
نمک و �?ل�?ل=بمقدار لازم
شیر=نص�? لیوان
نان تست=2 عدد
آب=2 لیوان
تخم مرغ خام=2 عدد
گردو=بمیزان لازم
زرشک=بمیزان لازم
رب گجه �?رنگی=2 قاشق غذاخوری
جع�?ری و گشنیز=از هرکدام 4 قاشق غذاخوری
مغز پسته=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم. پیاز سرخ شده را به گوشت اضا�?ه می کنیم.
2. نان تست را در شیر خیس کرده تا تا نرم شود.سپس خوب آن را �?شار می دهیم تا شیر اضا�?ی آن گر�?ته شود.نان را به گوشت اضا�?ه می کنیم.
3. 2 قاشق پیازداغ،نمک و �?ل�?ل،2 عدد زرده تخم مرغ را به گوشت اضا�?ه کرده و خوب ورز می دهیم.
4. گوشت را روی یک کیسه نایلونی پهن کرده و روی آن را با وردنه صا�? می کنیم و به شکل مستطیل باز می کنیم طوریکه قطر آن بیشتر از یک سانتیمتر نباشد.
5. زرشک،گردوی خرد شده،پیاز داغ،جع�?ری و گشنیز خرد شده،خلال پسته و تخم مرغ آبپز که هر کدام را به 4 قسمت تقسیم کرده ایم روی گوشت می ریزیم بطوریکه تمام سطح گوشت را بپوشاند.
6. گوشت را کمک نایلون گلوله کرده بطوریکه دور مواد را خوب بپوشاند و بصورت یک مستطیل بلند درآید.
6. س�?یده تخم مرغ را خوب می زنیم و با یک برس روی سطح رولت می کشیم.
7. رولت را در ماهیتابه که کمی روغن ریخته ایم می گذاریم تا یک طر�? آن سرخ شود و طر�? دیگر آن را با ک�?گیر برگردانده و سرخ می کنیم.
8 یک قاشق پیازداغ را در ماهیتابه ریخته و همراه سس گوجه �?رنگی ت�?ت می دهیم. آب را هم اضا�?ه می کنیم.سپس در ماهیتابه را می بندیم تا مغز گوشت پخته شود.
9:17
خوراک مرغ با قارچ
» ‎ آشپز آنلاین

مرغ= 1 کيلو
پياز=3 عدد متوسط
قارچ =250 گرم
رب گوجه �?رنگي= يک قاشق غذا خوري
سيب زميني= 2 عدد متوسط
نمک و �?ل�?ل= به ميزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پياز را خرد کرده و همراه با مرغ با حرارت کم و مقدار کمي آب به مدت نيم ساعت مي پزيم و سپس قارچ خرد شده را همراه با رب گوجه �?رنگي و نمک و �?ل�?ل به مرغ اضا�?ه مي کنيم و باز نيم ساعت ديگر به پخت ادامه ميدهيم و در پايان سيب زميني خلال شده را به آن اضا�?ه ميکنيم و تقربا بيست دقيقه ديگر به پخت ادامه ميدهيم در پايان مي توانيم کمي اب ليمو يا آب غوره به آن اضا�?ه کرده و سپس ميل کنيم
February 19, 2007
19:43
سوپ قارچ
» ‎ آشپز آنلاین

سلام. من همين امروز عضو شدم و از اونجايي كه خيلي �?عال تشري�? دارم همين اول صبحي مي خوام واستون طرز تهيه سوپ قارچ رو بنويسم:
و اما مواد لازم براي 3 ن�?ر:
قارچ : 4 يا 5 عدد
سيب زميني : يك عدد خرد شده بصورت نگيني
مرغ : به ميزان دلخواه (در صورت تمايل مي توان از دو بال و گردن مرغ است�?اده نمود)
هويج : يك عدد
پياز خرد شده : يك عدد
جع�?ري و نعناع خشك : به ميزان دلخواه
رب گوجه �?رنگي ٬ نمك ٬ ادويه و �?ل�?ل : به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پياز خرد شده در روغن ت�?ت داده تا كمي نرم شود سپس قارچ ها را كه به صورت عمودي برش داده ايد به پياز اضا�?ه كرده و آنها را نيز ت�?ت دهيد. كمي كه قارچ ها نرم شدند٬ هويج ٬ سيب زميني ٬ مرغ ٬ جع�?ري ٬ نعناع خشك . رب ٬ نمك ٬ ادويه و �?ل�?ل را به قارچ و پياز اضا�?ه كرده مي مي گذاريم خوب به روغن بي�?تد. سپس 2 الي 3 ليوان آب به آن اضا�?ه كرده و بعد از اينكه آب به جوش آمد شعله گاز را كم كرده و مي گذاريم كه آب تبخير شده و سوپ غليظ شود.
و در آخر با كمي آبليمو و يا آب نارنج مي توانيد ميل كنيد.
نوش جان
8:00
کیک پرتقالی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
پرتقال بزرگ یا آب پرتقال= یک عدد/نص�? پیمانه
کره= 170 گرم( 4/3 پیمانه )
شکر= 2/1 1 پیمانه
تخم مرغ =3 عدد
آرد= 2 پیمانه
بیکینگ پودر =1 قاشق چای
نمک= 4/1 قاشق
طرز تهیه:
آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. در یک ظر�? جدا کره و شکر را خوب با هم زن می زنیم بعد پرتقال و تخم مرغ را اضا�?ه می کنیم. مخلوط آرد را کم کم اضا�?ه کرده �?قط تا حدی که مخلوط شوند هم میزنیم.
مایه را با حرارت 350 برای 40-45 دقیقه می پزیم.
نوش جان !
February 18, 2007
11:52
سوپ مرغ
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
سینه مرغ=2 قطعه
گالینا بلاکا=1 عدد
هویج رنده شده=1 عدد
برنج خام=4/1 �?نجان
پودر زنجبیل=1 قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده=2 �?نجان
پیازچه خرد شده=1 �?نجان
قارچ=1 �?نجان
نمک و �?ل�?ل و آبلیمو=کمی
آب مرغ=3 لیوان
طرز تهیه:
1. برنج را با یک پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود.
2. مرغ را بپزید و بعد از اینکه پخته شد آن را ریش ریش کنید.
2.قارچ ها را به صورت نازک برش می دهیم.
3.تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سوپ جا بی�?تد و کمی غلیظ شود.
11:39
كيك ساده اس�?نجي
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آردوشيروشكروروغن مايع =از هر كدام 1 ليوان
تخم مرغ 3= عدد
وانيل =4/1 قاشق چايخوري
بكينگ پور 1= قاشق مربا خوري
طرز تهيه:
ابتدا تمام تخم مرغ ها را با وانيل خوب ميزنيم و بعد شكر را اضا�?ه مي كنيم و آنقدر مي زنيم تا حجم مايع 2 برابر شود بعد روغن را اضا�?ه مي كنيم و 1 دقيقه مي زنيم سپس نيمي از شير را كه از قبل نيم گروم كرده ايم را اضا�?ه كرده و كمي ميزنيم و سپس نيمي از آرد را كه قبلاً با بكينگ پور 3 با الك كرده ايم و باز ميزنيم وقتي خوب مخلوط شد بقيه شير و بعد از كمي هم زدن مابقي آرد را اضا�?ه مي كنيم و به مدت 45 دقيقه در طبقه وسط �?ر با حرارت 175 درجه سانتي گراد قرار مي دهيم
February 17, 2007
16:50
مرغ تنوری(هندی)
» ‎ آشپز آنلاین

مرغ تنوری معمولا در �?رهای تنوری طبخ می شود. ابتدا گریل را با شعله خیلی زیاد گرم می کنیم،سپس حرارت را پایین آورده و به حالت متوسط نگه می داریم.
مواد لازم:
ران مرغ پوست گر�?ته=8 عدد
ماست=3/2 پیمانه یا 150 گرم
زنجبیل تازه کاملا له شده=1 و 2/1 قاشق چایخوری
سیر خورد شده=1و 2/1 قاشق چایخوری
ادویه چیلی=1 قاشق چایخوری
گشنیز خورد شده=2 قاشق چایخوری
زیره نرم کوبیده=2 قاشق چایخوری
نمک=2 قاشق چایخوری
مایه تمر هندی=1 قاشق غذاخوری
آب=3/2 لیوان
روغن=3/2 پیمانه
رنگ قرمز خوراکی=1 قاشق چایخوری
برگهای کاهو برای سرو
برای تزئین:
حلقه های پیاز
گوجه �?رنگی برش شده
حلقه های لیمو
طرز تهیه:
1. روی هر تکه مرغ 3-2 برش ایجاد کنید.
2. ماست را در کاسه ای ریخته ،زنجبیل،سیر،ادویه چیلی،پودر گشنیز،پودر زیره،نمک و رنگ قرمز را به آن اضا�?ه کنید و خوب بهم بزنید تا مخلوط شود.
3. مرغ را به مخلوط ماست اضا�?ه کرده تا خوب جذب آن شود. سپس آن را حداقل به مدت 3 ساعت در یخچال می گذاریم.
4. در کاسه ای جدا تمر هندی را با آب مخلوط کرده و ان را روی مخلوط ماست می ریزیم و تکه های مرغ را خوب در آن می غلتانیم و آن را برای 3 ساعت دیگر کنار می گذاریم.
5. تکه های مرغ را در ظر�?ی نسوز قرار داده و روی آن را با برس روغن می مالیم.
مرغ را با حرارت متوسط گریل به مدت 35-30 دقیقه می پزیم. گاهی مرغ را برگردانده و با بقیه روغن چرب می کنیم.
6. مرغ را روی پوششی از برگهای کاهو قرار داده و با حلقه های پیاز،لیمو و گوجه �?رنگی تزئین می کنیم..یا می توانیم روی آن را با گشنیز خرد شده نیز تزئین کنیم.
February 14, 2007
11:59
بنیه مرغ
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
مرغ= به میزان لازم
ماالشعیر= 1پیمانه
بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری
آرد= به میزان لازم
روغن مایع=1قاشق سوپ خوری
زع�?ران=1قاشق چای خوری
طرز تهیه:
مرغهارا به تکه های کوچک درآورده و به آن نمک و �?ل�?ل و پیاز اضاثه می کنیم و به آن 1ساعت زمان می دهیم تا مزه دار شود.
برای تهیه خمیر بنیه ماالشعیر رادرظر�? ریخته وبه آن بکینگ پودر اضا�?ه کرده .در صورت دلخواه میتوان 1قاشق چایخوری پودرسیر اضا�?ه کنیم.سپس روغن را اضا�?ه کرده و آرد را کم کم اضا�?ه می کنیم تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زع�?ران را اضا�?ه میکنیم. در قابلمه گود روغن ریخته و میگذاریم داغ شود سپس تکه های مرغ را در خمیر می غلتانیم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. نکته : ( به هیچ عنوان به خمیر نمک اضا�?ه نمیکنیم)
نوش جان
11:51
کوبیده مرغ
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
مرغ یک عدد
پیاز بزرگ یک عدد
جع�?ری مقدار لازم
نمک-�?ل�?ل-زردچوبه مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا استخوانهای مرغ را جدا کرده سپس گوشت و پوست مرغ را باهم دوبار چرخ میکنیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند بعد یک عدد پیاز بزرگ را رنده کرده به همراه مقداری جع�?ری ریز شده و نمک وزرد چوبه و �?ل�?ل سیاه به آن اضا�?ه میکنیم و کاملا ورز میدهیم تا به هم بچسبند سپس هر 90 گرم را (تقریبا مشت پر شود)بر روی سیخ مخصوص کباب زده و با حرارت ملایم زغال پخته شود.
February 03, 2007
22:04
شیرینی �?انتزی دورنگ
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
کره یا روغن جامد :نص�? پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چایی خوری
پودر قند :یک دوم پیمانه
پودر کاکائو: یک قاشق مربا خوری یا یک قاشق سوپ خوری و بعلاوه کمی پودر شکر
تخم مرغ : یک عدد
آرد: به میزان لازم
طرز تهیه :
کره را در ظر�? ریخته و پودر قند را به آن اضا�?ه می کنیم و مخلوط می کنیم احتیاجی به همزن برقی نیست ولی می توان از درجه یک (کند) همزن است�?اده کنیم . و بعد تخم مرغ را اضا�?ه می کنیم . و نوک انگشتان مخلوط می کنیم سپس کم کم آرد را اضا�?ه کرده قبل از اینکه تمام آرد را اضا�?ه کنیم مقداری از خمیر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس آرد را تا حدی اضا�?ه می کنیم که به دست نچسپد و بعد دست را با آرد آغشته کرده و ظر�?ی را که می خواهیم در �?ر قراردهیم . روغن زده و با خمیر گلوله های کوچک درست کرده و یک درمیان کرم و قهوه ای کنار هم گذاشته به شکل دایره ای در ظر�? چیده و در �?ر با حرارت ۱۸۰ درجه می گذاریم.
January 31, 2007
19:39
ژله طبیعی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آب میوه(پرتقال. نارنگی یا انار)=2لیوان
شکر= 1لیوان
آب گرم= نص�? لیوان
پودر ژلاتین=2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر را در آب میوه حل می کنیم. پودر ژلاتین را در آب گرم حل می کنیم و به آب میوه اضا�?ه می کنیم و هم میزنیم و در یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد.
نوش جان
January 30, 2007
9:58
ژله طبیعی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آب میوه(پرتقال. نارنگی یا انار)=2لیوان
شکر= 1لیوان
آب گرم= نص�? لیوان
پودر ژلاتین=2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر را در آب میوه حل می کنیم. پودر ژلاتین را در آب گرم حل می کنیم و به آب میوه اضا�?ه می کنیم و هم میزنیم و در یخچال میگذاریم تا کاملا ببندد.
نوش جان
January 28, 2007
21:56
دسر كارامل
» ‎ آشپز آنلاین

موادلازم:(براي 3)
كارامل= 1 بسته
خامه زده شده= 3قاشق غذا خوري
شير= 2 ليوان
شكر= 4قاشق غذا خوري
زغ�?ران= كمي
طرز تهيه:
ابتدا شير وكارامل را باهم مخلوط ميكنيم و مي گذاريم به جوش آيدبهد كارامل را اضا�?ه كرده و مي گذاريم يك قل بزندكارامل در ظر�? دلخواهدرون يخچال مي گذاريم تا س�?ت و خنك شود بعد از اينكه خنك شدكارامل و خامه زده شده وزع�?ران را در ميكسرمي ريزيم تا خوب مخلوط شود بعد از اينكه مخلوط شد دوباره انرا در ظر�? مي ريزيم واين بار درون �?ريزر قار مي دهيم بعد يك ساعت دسر را از �?ريزر خارج و به مدت نيم ساعت در يخچال مي گذاريم
نوش جان
12:42
سوپ کدو حلوایی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم :
گوشت كدو حلوايي= يك و نيم كيلو
سير= دو حبه
پياز= دو عدد متوسط
گوجه �?رنگي= چهار عدد
هويج= دو عدد
روغن= چهار اشق غذاخوري
آب مرغ= دو ليتر
خامه=چهارقاشق غذاخوري
پودر جونز هندي= كمي
نمك و �?ل�?ل سياه= به ميزان لازم
اس�?ناج= دويست گرم
كدو حلواي جهت سرو سوپ=يك عدد
طرز تهيه:
گوشت كدو حلوايي و سيرو پياز و گوجه �?رنگي و هويج را ريز خرد مي كنيم؛ پياز و سير را در كمي روغن ت�?ت مي دهيم سپس كدو و هويج را به آن اضا�?ه مي كنيم بعد از ت�?ت دادن هويج و كدو؛ گوجه را ا�?زوده و نمك و �?ل�?ل و جوز هندي را نيز به مواد اضا�?ه مي كنيم؛ دقت كنيد كه آب گوجه ها نبايد خشك شود سپس آب مرغ را به مواد ا�?زود روي حرارت زياد يك ربع مواد را مي پزيم؛ سپس سوپ را با مخلوط كن و يا غذاساز به پوره مي كنيم.
كدوحلوايي كه براي سرو سوپ انتخاب كرديم را به شكل دلخواه برش زد و داخل آن را كمي گود مي كنيم دقت كنيد كه اين كدو به منزله ظر�? سرو سوپ شما هست پس به شكل ظاهري آن دقت �?رماييد.
سوپ را داخل كدو حلوايي مي ريزيم و خامه را به ان ا�?زود به آهستگي هم مي زنيم؛ اس�?ناج ها را نيز به صورت نوارهاي باريك برش زده و كمي ت�?ت مي دهيم و در انتها روي سوپ مي ريزيم؛ مي توانيد براي تزيين سوپ از گوجه �?رنگي سرخ شده نيز است�?اده كنيد
12:29
کاکا با آرد گندم(غذای گیلانی)
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آرد گندم الک شده: یک پیمانه
کدو حلوایی پخته و پوست گر�?ته : یک پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
دارچین؛ مغز هل کوبیده شده و نمک: هر کدام یک قاشق چایخوری
گلاب : یک دوم پیمانه
شکر : یک دوم پیمانه
پیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
کدو حلوایی ها را خوب له کرده و نرم کنید و تمام مواد لازم را با هم مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید. بعد از یک ساعت که در دمای محیط به آن استراحت دادید. آن را با دست به شکل دایره کوچک پهن کنید و در تابه مناسبی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا روغن داغ شود، سپس کاکا های درست شده را در آن بگذارید و مانند کتلت هر دو روی آن را برشته کنید.
اگر کدوی حلوایی در دسترس نباشه و یا علاقه ای به کدوی حلوایی نداشته باشید می توانید جایگزین کدو از آرد است�?اده کنید.
12:13
خورش بروکلی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
کلم بروکلی=250 گرم
گوشت چرخ کرده=1 عدد
پیاز متوسط=1 عدد
سیر=2 حبه
رب گوجه �?رنگی=1 قاشق غذاخوری
دارچین=1 قاشق چایخوری
زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری
�?ل�?ل قرمز=3/1 قاشق چایخوری
نمک=به میزان لازم
روغن مایع=80 گرم
طرز تهیه:
ابتد کلم بروکلی را تکه تکه خرد می کنیم و 10 دقیقه با آب و نمک می پزیم. سپس در آبکش ریخته و کنار می گذاریم. در قابلمه ای روغن مایع را ریخته و پیاز،سیر و بعد گوشت چرخ کرده را در آن ت�?ت می دهیم.
نمک،�?ل�?ل،زردچوبه،دارچین و رب گوجه �?رنگی را نیز داخل آن ت�?ت می دهیم و یک لیوان آب و کلم بروکلی های پخته شده را به مواد اضا�?ه می کنیم. سپس می گذاریم با شعله ملایم به مدت 25 دقیقه بپزد.
نکته: در صورتی که بخواهیم از گوشت خورشی است�?اده کنیم،حتما باید در انتهای پخت، وقتی گوشت پخته شد،کلم بروکلی را به خورش اضا�?ه کرد.
11:54
سوپ جو
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
بلغور جو=1 بسته
هويج رنده شده =نيم كيلو
شير =1 الي 2 ليتر
اب مرغ يا اب گوشت= به ميزان كا�?ي
خامه پاکتی=1 بسته
نمك و �?ل�?ل قرمز= به ميزان كا�?ي
طرز تهیه:
ابتدا بلغور جو را به مدت 2 ساعت ميخسانيم
سپس با اب و هويج رنده شده ان را ميجوشانيم
دوباره آب مرغ را به ان اضا�?ه مينماييم
ميگذاريم تا جابي�?تد دوباره شير داغ شده به ان اضا�?ه مينماييم توجه داشته باشيد اگر شير سرد باشد در غذا بريده بريده ميشود
وقتي غذا جا ا�?تاد قبل از صر�? كردن خامه به ان مي ا�?زاييم
براي تزيين كمي جع�?ري روي ان ميريزيم .
10:26
میگو در �?ر
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم :
میگو= به میزان دلخواه
گوجه �?رنگی= 2 عدد
�?ل�?ل دلمه ای= 1 عدد
پیاز= 2 عدد
روغن مایع= 1 استکان
آبلیمو =1تا2 قاشق غذاخوری
زع�?ران و نمک= به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیازها را بصورت نگینی خرد کرده نمک ، آبلیمو ، زغ�?ران و روغن مایع را با یکدیگر مخلوط نموده میگو ها را در مخلوط بدست آمده قرار مدهیم و مدت چند ساعت در یخچال نگهداری می کنیم.
پس از گذشت مدت معین میگوها را به سیخهای چوبی می کشیم و میان هر 2 میگو یکی درمیان قطعات نگینی شده گوجه �?رنگی و �?ل�?ل دلمه ای قرار می دهیم.
مخلوطی را که میگو در آن قرار داشت در ظر�? پیرکس مناسبی ریخته میگوهای سیخ شده را بروی آنها قرار می دهیم و در �?ر قرار می دهیم. پس از مدت زمان یک تا یک و نیم ساعت میگو شما آماده است . میتوانید آنها با نان یا برنج صر�? نمایید.
January 21, 2007
12:16
کاراسون
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آرد=3 لیوان
نمک=2/1 قاشق مرباخوری
آب=1 لیوان
روغن=3/1 لیوان
شکر=2 قاشق غذاخوری
شیر خشک=3 قاشق غذاخوری
مایه خمیر=2 قاشق غذاخوری
پکینگ پودر=2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل کاراسون:
شکلات مایع لیوانی=بمقدار لازم
پنیر کیری(kiri)=بمقدار لازم
طرز تهیه:
1.ابتدا روغن را با شکر خوب مخلوط می کنیم. سپس نمک و شیر و مایه خمیر و سپس آب و آرد را هم به آن اضا�?ه کرد و با دست خوب ورز می دهیم تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید. در صورتی که خمیر بدست چسبید کمی آرد به آن اضا�?ه می کنیم. پس از آن خمیر را در جای گرمی به مدت 3 الی 4 ساعت می گذاریم تا خمیر به اصطلاح ور بیاید.
2. سپس از خمیر به اندازه لازم برمیداریم و با وردنه آن را صا�? می کنیم بحدی که قطر آن نیز زیاد نباشد(نازک باشد).
3.سپس از خمیر به شکل یک مثلث کوچک می بریم. روی خمیر از قسمت بالای مثلث که بزرگتر است کمی پنیر یا شکلات مایع که در یخچال کمی س�?ت شده می گذاریم. خمیر را می پیچیم.
4. یک عدد تخم مرغ را در ظر�?ی خوب می زنیم سپس با یک برس روی شیرینی ها را تخم مرغ می کشیم و روی آن کمی کنجد می پاشیم.
5.شیرینی ها را به �?اصله در ظر�? �?ر که از قبل چرب کرده ایم و آرد پاشیده ایم می چینیم.
ظر�? را در �?ر به مدت 20 الی 30 با حرارت 160 درجه سانتیگراد می گذاریم تا کاراسون ها پ�? کند و طلایی رنگ شود. سپس آنها را در ظر�? بچینید و میل نمایید.
نکته: در حین پخت به هیچ وجه در �?ر را باز نکنید.
12:11
سالاد ميوه هاي زمستاني
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
مغز پرتقال=1 �?نجان
انگور هسته گر�?ته=1 �?نجان
مغز نارنگی=1 �?نجان
سیب پوست گر�?ته ورقه شده=1 �?نجان
موز حلقه شده=1 �?نجان
کیوی پوست گر�?ته شده=2 عدد
خامه=1 �?نجان
آبلیمو=1 قاشق سوپخوری
طرز تهيه:
آبليمو را در ظر�? سالاد مي ريزيم. سيب ورقه شده را با آن مخلوط مي كنيم و سپس به جز كيوي بقيه ميوه ها را اضا�?ه كرده و ميوه ها را با آرامي مخلوط مي كنيم و بعد خامه را در قي�? با ماسوره كنگره دار روي سالاد به صورت شكو�?ه قرار مي دهيم و سپس كيوي ها را چهار قاچ كرده، روي سالاد را با آن تزئين مي كنيم
12:07
نان گردویی
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
آرد=350گرم
پودرخمیرمایه=1قاشق سوپ خوری
شیر= 2/1 لیوان
تخم مرغ=2 عدد
کره نرم 50گرم
شکر=3/1 پیمانه
نمک=نوک قاشق چای خوری
مواد داخل نان:
کره=50 گرم
بیسکویت پودر شده=100گرم
مغز گردو=200گرم
شکر=80گرم
زرده تخم مرغ=1عدد
آب پرتقال=2قاشق
دارچین و رنده پوست پرتقال و کشمش
طرز تهیه:
شیر را ولرم کرده و خمیر مایه را با 1قاشق شکر به آن اضا�?ه کرده و میگذاریم تا عمل آید.تخم مرغها را در ظر�? ریخته و هم میزنیم سپس کره نرم شده و شیر عمل آمده وباقیمانده شکر را به آن اظا�?ه کرده و هم می زنیم. آرد را کم کم اظا�?ه می کنیم و با دست خمیر را ورز می دهیم (خمیر نباید به دست بچسبد)ومی گذاریم1ساعت در جای گرم استراحت کند.
بعد از استراحت نص�? خمیر را با وردنه باز کرده و در ظر�? مورد نظر پهن می کنیم سپس مواد داخل نان را با هم مخلوط کرده و روی خمیر پهن شده می ریزیم وخمیر باقی مانده را به صورت گیس با�? روی مواد قرار می دهیم.
روی خمیر را مخلوط زرده و شیر میمالیم و در �?ر 180درجه سانتیگراد میگذاریم تا وقتیکه رویش طلایی شود.
12:03
خورش به
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم: برای 5 ن�?ر
به= 4 عدد
لپه=5/1 پیمانه
گوشت خورشتی= 250 گرم(به میزان دلخواه)
لیمو عمانی یا آلو خورشتی
پیاز= دو عدد
رب/نمک،�?ل�?ل،زردچوبه
طرزتهیه:
بهتر است از یک روز قبل لپه رابخیسانیم.
ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و ت�?ت می دهیم ،بعد از اینکه کمی طلایی شد گوشت را نیز اضا�?ه کرده و زردچوبه را هم اضا�?ه کرده گوشت را هم تقت می دهیم.(برای طعم مطبوع تر غذا)در ظر�?ی جدالپه را ت�?ت می دهیم حدود 10دقیقه سپس رب را اضا�?ه کرده و مجدد ت�?ت می دهیم،کمی زردچوبه هم اضا�?ه می کنیم و در نهایت مواد �?وق را به مواد گوشتی اضا�?ه می کنیم و به را نیز مربعی خرد کرده و اضا�?ه می کنیم .در نهایت به خورش آب (گرم)اضا�?ه کرده و صبر می کنیم تا خوب بپزد.پس از پخته شدن گوشت، نمک و لیمو یا آلو خورشتی را اضا�?ه می کنیم و صبر می کنیم تا طعم آنها وارد خورش گردد، حدود 45 دقیقه.و حالا خورش خوشمزه شما آماده است.نوش جان
11:59
بریانی مرغ
» ‎ آشپز آنلاین

مواد لازم:
برنج=3-2 پیمانه
مرغ=1 عدد
کشمش=2/1 پیمانه
لپه آب پز=1 پیمانه
پیاز=2 عدد
سیب زمینی=3 عدد متوسط
هل سبز=6-5 عدد
دارچین=2 قلم
تخم گشنیز=1 قاشق مرباخوری
�?ل�?ل سیاه(نیم کوب)=1 قاشق چایخوری
زع�?ران=1 قاشق چایخوری
روغن=بمقدار لازم
نمک=بمقدار لازم
طرزتهیه:
برنج را می جوشانیم ودر آبکش می ریزیم برنج اب کش شده را برای دم کردن با مرغ کنار می گذاریم مرغ را تکه تکه کرده و با 1 لیوان اب و1 عدد پیاز و کمی زردچوبه اب پز می کنیم سپس در کمی روغن سرخ می کنیم روغن را در ماهیتابه می ریزیم پیاز را در ان ت�?ت می دهیم تا طلایی شود سپس کنار می گذاریم سیب زمینی را تکه های مربع شکل می بریم ودر روغن سرخ می کنیم کشمش را در کمی روغن به مدت 2-3 دقیقه ت�?ت می دهیم روغن را در دیگ می ریزیم چند ک�?گیر برنج را روی روغن می پاشیم سپس مرغ سرخ کرده را روی برنج می گذاریم و پیاز سرخ شده با سیب زمینی و کشمش و هل ،دارچین،تخم گشنیز لپه ،�?ل�?ل سیاه را لا به لای برنج می پاشیم باقی برنج را در دیگ می ریزیم و روی ان را زع�?ران حل شده می دهیم دیگ را روی اتش تند می گذاریم تا دم بالا بدهد انگاه اتش را کم می کنیم روی دیگ را دم کنی می گذاریم و دردیگ را می بندیم
نکته: برای پیمانه برنج می توانید از قوطی کنسرو آناناس است�?اده کنید.

← ه�?تان پندار →

عنوان » آشپز آنلاین

فیدها

آشپز آنلاین 24 خوانده نشده